Ok här kommer ett långt svar så jag delar upp i kategorier.

Hårdvara:

Chassi: Antingen kör du på en Jonsbo N3, det är ITX chassi med plats till 8 3.5 HDDs och en 2.5 tum slot också. Om du vill ha mer än det så får du gå till en Jonsbo N5 eller N6. N4 är inte bra pga dålig luftfllöde och den har mindre 3.5 slots än N3...N5 däremot har 12 3.5 tum slots och 4 2.5 tum slots så det är vad du vill ha om du vill ha mer än N3. Jag har själv en N3 btw.

CPU: INTEL är det som gäller i servrar pga deras mycket lägre idle power drain och tillgång till deras bäst i klass Intel Quicksync (QSV) som även stöds i många fler program än AMDs AMF. Beror på vad du tänker köra så klart men skulle titta på en 12100 som low end men om du vill ha bättre så skulle jag ta 12600K (vilket jag kör på). Undvik bara deras F modeller då de inte har iGPU.

GPU: behöver ingen dGPU då du har intel iGPU med CPUn ovan.

Ram: om du kör på en intel 12-14th gen så har du valet mellan DDR4 och DDR5, hastigheten spelar i princip ingen roll i en hemma server så ta det som blir billigast skulle jag säga. Kapaciteten är viktigare men beror på vad du tänker göra som sagt...skulle säga 8gb är minimum vad jag rekommenderar men 16gb klarar det flest medans 32gb kommer vara mycket mer future proofed. I min Unraid server med Jonsbo N3 och 12600K så sitter jag med 64gb ram dock så har jag över 100 docker containers men sitter mest runt 22GB som är använt. Glöm ECC ram dock det är extremt overkill för hemma server och extremt dyrt.

PSU: beror på vilket chassi du väljer om du ska ha Jonsbo N3 så behöver du en SFX chassi och om du vill fylla alla 8 3.5 slots och kanske en liten dGPU i framtiden så kan du nog behöva en Corsair SF750 (som jag har) det är bästa sfx psun ute med bäst effektivitet i low power consumption. Annars räcker nog 500W gott och väl men finns inga alternative som är lika bra som SF750 dock. Använd detta som referens. https://www.cybenetics.com/index.php?option=psu-performance-database

https://docs.google.com/spreadsheets/d/1TnPx1h-nUKgq3MFzwl-OOIsuX_JSIurIq3JkFZVMUas/edit?gid=110239702#gid=110239702

Moderkort: om du tar Jonsbo N3 så behöver du en ITX och om du vill fylla alla 8 3.5 tum slots och även ha en pcie fritt för dGPU eller 10gb LAN eller annat så har du i princip bara CWWK/Piesia som val.

https://cwwk.net/products/q670-8bay-nas-mini-itx-motherboard-upgrade-version-lga1700-supports-intel-12-14-generation-processors-8sata-4m-2-ddr5-dual-slots-5x-usb3-2-8-sata3-0-ports-i226lm-2-5g-with-vpro

Jag har Piesia (deras OEM) versionen men rekommenderar nog CWWK versionen mer ta versionen med Q670+2xSFF-8643 som kommer med SFF kabeln som gör det enklare att koppla allt.

Här har du OEM versionen annars dock så klarar detta mb bara 65W tdp på cpun. Är osäker om CWWK versionen är bättre där men spelar inte så stor roll i en nas annars. https://www.alibaba.com/product-detail/Piesia-NAS-Storage-Mainboard-8-SATA_1601298509269.html Då behöver du detta kabel istället för sata kabeln. https://www.aliexpress.com/item/1005005947108130.html (detta är min setup)

NVME: Helst så ska du ta en Samsung då de stödjer C-states mer än andra, alltså du kan få en lägre idle drain med det. Har 990 Pro själv. Undvik Kingston då de har skit stöd för c-state och klarar inte mer än C3.

Chassi fläktar: ta Arctic P serie om du vill ha billigt, tex i N3 så kan du ha 2x P8 och en cpu fläkt på 110mm. Eller Noctua om du vill ha tystare. Jag bytte deras stock 2x 100mm fläkt till 2x Noctua 92mm fläktar (de passar utan problem) men kör med 2x Arctic P8 där uppe.

Cpu fläkt: Thermalright är billigt och bra, jag kör med en Thermalright Peerless Assassin 90 SE och min CPU idlar på runt 35C och hörs knappt.

Min setup drar runt 40W i idle med delarna ovan med 3 HDD och 2 Nvme och 100+ docker containers i Unraid.

OS: Du har många val här och det beror mest på vad du tänker köra och hur framtidssäker det är.

Unraid: Är vad jag rekommenderar om du är noob då det är enklaste att köra och även expandera med fler diskar som inte behöver vara identiskt storlek i framtiden (utan att förlorar massor med lagring). Är det enda som ej är gratis men host det finns pirat version host. Dock skulle jag inte använda deras docker manager i deras web ui utan kör med typ Dockhand eller Komodo vilket gör det mycket enklare att migrerar till ett nytt system om du skulle byta OS i framtiden.

Debian: om du vill ha det lättaste på din server när det gäller resursers, så kan du bara köra debian server på den och installera dockhand eller typ Cosmos. Men detta är som sagt svårare än Unraid.

TrueNAS: är enklare att använda som nas och server än debian metoden men då är det rekommenderat att du kör ZFS men det tar mer ram så blir dyrare hårdvara och även dyrare drives då alla behöver vara samma storlek. (om du tex har 3x 10tb + 20tb, så är det som att du har 4x10tb.., du har inte detta problemet i unraid. Tycker själv att trueNAS är väldig overkill för hemma server men det är absolut vad jag skulle köra i företag tex då de är mest reliable pga ZFS. Se denna calculator. https://www.synology.com/en-global/support/RAID_calculator?drives=20%20TB%7C18%20TB%7C16%20TB%7C14%20TB&raid=SHR_1%7CRAID_5

(Unraid är som SHR i vad du kan använda för drives.)

Proxmox: Är den mest flexibla metod men även mest avancerat. Du kan köra Proxmox och sedan spinna upp en VM som tex kör Unraid i den och använda passthrough med dina HDDn till den. Varför skulle du vilja göra det? Det ger dig tillgång till proxmox snapshots och backups, så om du gör något fel i unraid så har du en enkel sätt att gå tillbaka och fixa det. Nackdelen med bara proxmox + unraid i vm är att med en VM så kan du inte gå ned i djupa c-states så det drar mer ström. Men om du gillar att pilla mycket så är detta bästa metod då du kan enkelt spinna upp VMs eller LXC containers. Kan också köra Proxmox och sedan en debian lxc container där du använder bind mounts för dina hdd, men lxc är inte reliable i långa perioder då de KAN få problem och det är inget du vill ha på det du har din data på.

Jag har själv flera servrar med unraid, proxmox, och debian erfarenhet så det är bara att fråga om du vill veta mer.

Byggde min i en klassiker, en begagnad Fractal Design Node 302, mITX kinesiskt mobo med DDR5, 6 diskar, ATX PSU.

Fractal Design Define R5 var också populärt, det har 8 bays för diskar. Och det är tyst.

Både N4 och N6 är bra, N4 har dock en SFX PSU som är dyrare.

Byggde jag nu skulle jag leta efter ett moderkort med DDR4 och minst 2 platser för RAM.